Krosno
Szkoła branżowa
Branżowa Szkoła I stopnia Nr 2 im. Ks. Stanisława Szpetnara - 1 K - kucharz
Nazwa oddziału

 1 K - kucharz

Cykl kształcenia

 3

Języki obce
Przedmioty punktowane

obowiązkowe

  • język polski
  • matematyka

dodatkowe

  • język obcy nowożytny ,  plastyka ,  biologia ,  geografia ,  chemia ,  technika (zostaną wzięte dwie najlepsze oceny z podanych)

Zawody

 Kucharz

Opis

KUCHARZ

 

W trakcie nauki uczeń zdobywa umiejętności:

  • przygotowywania i dekoracji potraw oraz napojów,
  • stosowania receptur gastronomicznych,
  • układania i oceny jadłospisów,
  • organizacji imprez okolicznościowych i usług cateringowych,
  • współpracy w zespole,
  • obsługi specjalistycznych programów komputerowych,
  • prowadzenia własnej działalności gospodarczej,
  • planowania i kalkulowania kosztów produkcji,
  • wykorzystywania nowoczesnych urządzeń gastronomicznych do przygotowywania i serwowania potraw.

 

Innowacja:

KREATYWNY GASTRONOM

Uczniowie w czasie zajęć uczą się:

·         najnowszych trendów sztuki kelnerskiej,

·         właściwej postawy w pracy kelnera,

·         umiejętności prawidłowej obsługi gościa,

·         zasad obsługi zgodnie z protokołem dyplomatycznym,

·         skutecznych narzędzi sprzedaży kelnerskiej,

·         wiedzy towaroznawczej o napojach alkoholowych i bezalkoholowych,

·         miksologii,

·         metod komponowania koktajli poprzez wykonywanie ćwiczeń praktycznych,

·         wiedzy towaroznawczej o kawie,

·         działania i obsługi ekspresu ciśnieniowego,

·         umiejętności spieniania mleka,

·         sporządzania kawy i sposobów ich podawania,

·         sztuki latte art,

·         nowych trendów sztuki baristycznej.

 

Szkoła organizuje ponadto kursy doskonalące umiejętności zawodowe: zdobnictwo cukiernicze, barmański, baristyczny oraz kelnerski, które pozwalają uczniom zdobyć dodatkowe kwalifikacje zawodowe poświadczone zaświadczeniem o ich ukończeniu.

 

Wszystkie podjęte działania gwarantują uczniom wysoki poziom kształcenia i zwiększają możliwość znalezienia zatrudnienia. Współczesna gastronomia jest branżą ciągle rozwijającą się i oczekującą od pracowników szerokiego wachlarza umiejętności. Jest to szczególnie istotne w mniejszych zakładach gastronomicznych, gdzie od pracownika wymaga się szerokiego zakresu kwalifikacji. Innowacja zapewnia zdobycie wiadomości i przygotowania zawodowego wychodzących poza ramy obowiązującego programu nauczania.

 

Zajęcia praktyczne organizuje szkoła we własnych pracowniach szkolnych, a także restauracjach i innych placówkach gastronomicznych na terenie miasta pod kierunkiem nauczyciela.

 

Możliwości zatrudnienia ucznia kształcącego się w zawodzie kucharz w: restauracjach, barach, kawiarniach oraz zakładach żywienia zbiorowego - stołówkach, sanatoriach, internatach, pensjonatach, szpitalach itp. Ponadto może prowadzić własną działalność gospodarczą związaną z branżą gastronomiczną.

 

Po zakończeniu 3-letniej nauki uczeń szkoły branżowej przystępuje do egzaminu zawodowego z kwalifikacji HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań i  otrzyma dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe w zawodzie kucharz.

 

Absolwent branżowej szkoły I stopnia może kontynuować naukę w branżowej szkole II stopnia.

 

Obowiązuje zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań zdrowotnych do kształcenia w zawodzie kucharz. Skierowanie na bezpłatne badanie lekarskie będzie wydane w naszej szkole po opublikowaniu listy kandydatów zakwalifikowanych do przyjęcia.