Technik żywienia i usług gastronomicznych jest zawodem związanym z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia. Uczniowie uczą się urządzać zakłady gastronomiczne, gospodarstwo domowe, umiejętnie sporządzać potrawy zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, estetycznego ich podania i prawidłowej obsługi konsumenta.

klasa patronacka Uniwersytetu Ekonomicznego

przedmioty rozszerzone: język obcy, biologia

§  HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

§  HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

• sporządzać receptury i kalkulację potraw i napojów;
• stosować sprzęt i aparaturę kontrolno-pomiarową oraz urządzenia do przechowywania żywności w zakładzie gastronomicznym;
• kontrolować procesy w produkcji gastronomicznej i je dokumentować;
• planować produkcję gastronomiczną i obliczać zapotrzebowanie na surowce i półprodukty;
• sporządzać rozliczenia finansowe produkcji i sprzedaży usług gastronomicznych i cateringowych;
• sporządzać karty menu z uwzględnieniem informacji dotyczących wartości odżywczej potraw, alergenów i cen;
• zastosować i oceniać działania związane z promocją usług gastronomicznych i cateringowych;
• stosować w pracy zasady kultury i etyki oraz komunikacji interpersonalnej.